Món Cao Lầu Ở Hội An: Tinh Hoa Ẩm Thực Phố Cổ

Món Cao Lầu ở Hội An là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng, mang trong mình hương vị độc đáo và đậm đà của vùng đất phố cổ. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai, thịt heo thơm ngon và các loại rau sống tươi mát, món ăn này không chỉ làm mê đắm lòng người mà còn phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực phong phú của Hội An. Trong bài viết này, Đi Chơi Hội An sẽ giới thiệu đến du khách nguồn gốc, cách thưởng thức và những địa chỉ bán món cao lầu ngon, nổi tiếng tại thành phố này.

Nguồn Gốc Và Lịch Sử Của Món Cao Lầu ở Hội An

Cao lầu là một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất của thành phố Hội An, Quảng Nam. Món ăn này có nguồn gốc từ khoảng thế kỷ 17, thời kỳ Hội An là một trong những trung tâm thương mại sầm uất nhất Đông Nam Á. Vào thời điểm đó, các thương nhân từ khắp nơi trên thế giới như Trung Quốc, Nhật Bản và các nước phương Tây đều đến Hội An để buôn bán và trao đổi hàng hóa.

Có nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc của món cao lầu. Một số người cho rằng nó bắt nguồn từ Trung Quốc vì có sự xuất hiện của thịt xá xíu. Trong khi những người khác lại cho rằng nó có ảnh hưởng từ Nhật Bản do có sự xuất hiện của sợi mì giống như mì Udon. Tuy nhiên, cả hai quốc gia này đều phủ nhận những giả thuyết đó. Cao lầu có lẽ là một sự tổng hợp của nhiều nền ẩm thực khác nhau, phản ánh sự giao lưu văn hóa sôi động tại Hội An thời bấy giờ.

Độc Đáo từ Nguyên Liệu Đến Cách Thưởng Thức Món Cao Lầu ở Hội An

Đặc Điểm Và Thành Phần Món Cao Lầu

Cao lầu được mô tả là sự kết hợp giữa món bún và món phở, chỉ có thể tìm thấy ở Hội An và một vài nơi khác ở Đà Nẵng và Huế. Món ăn này có những đặc điểm rất riêng biệt, từ sợi mì vàng ươm, miếng thịt xíu, da heo chiên giòn, rau sống thơm ngon, đến bánh tráng nướng giòn tan.

• Tinh túy của món cao lầu nằm ở sợi mì. Sợi mì được làm từ loại gạo dẻo thơm nhất, được ngâm bằng nước tro nấu từ củi lấy từ Cù Lao Chàm. Sau khi ngâm, gạo sẽ được xay với nước giếng Bá Lễ – một nguồn nước nổi tiếng trong vùng về độ trong và mát lạnh.  Quá trình chế biến sợi mì này vô cùng công phu và tỉ mỉ, thể hiện sự tâm huyết của người đầu bếp.
• Ngoài sợi mì, cao lầu còn có những thành phần khác như thịt xá xíu, da heo chiên giòn, rau sống như xà lách, húng quế, và bánh tráng nướng. Không những vậy, nước dùng của món cao lầu cũng vô cùng đặc biệt được hầm từ xương heo, thêm cùng các gia vị. Tất cả các thành phần này kết hợp lại tạo nên hương vị đậm đà, khó quên của món ăn này.

Cách Thưởng Thức Món Cao Lầu ở Hội An

• Người Hội An thường thưởng thức cao lầu theo cách truyền thống, đó là ăn nóng kèm với các loại gia vị như tương ớt, nước mắm pha, chanh và ớt. Sự kết hợp này tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt của mì, vị béo của thịt và vị chua, cay, đậm đà của gia vị.
• Không chỉ vậy, cách thưởng thức cao lầu cũng rất độc đáo. Thay vì dùng đũa như các món ăn khác, người Hội An thường sử dụng đôi đũa gỗ dài, thẳng để ăn cao lầu. Điều này không chỉ giúp người ăn cảm nhận được sự dai, dai của sợi mì mà còn tạo nên một nét văn hóa ẩm thực rất riêng của Hội An.

Một tô cao lầu đầy đặn ở một số quán ăn được bày bán trên tầng hai hoặc sân thượng của các quán ăn ở phố cổ Hội An. Thực khách vừa thưởng thức mỹ vị của món ăn, vừa có thể ngắm nhìn khung cảnh yên bình, lãng mạn của phố cổ. Đây chính là điều khiến món cao lầu trở nên đặc biệt và thu hút du khách đến Hội An.

Top 6 Địa Chỉ Cao Lầu Ngon Nhất Hội An Nhất Định Phải Thử

Để thưởng thức món cao lầu đúng vị, du khách có thể tham khảo danh sách 6 quán cao lầu ngon, giá hợp lý ở Hội An dưới đây:

Cao Lầu Bá Lễ

• Địa chỉ: 45/3 Trần Hưng Đạo, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00
• Điện thoại: 0937 691 891

Cao lầu Bá Lễ là một trong những quán cao lầu nổi tiếng nhất tại Hội An. Quán mở cửa từ 11 giờ trưa đến 9 giờ tối, nhưng vào cuối tuần sẽ mở sớm hơn để phục vụ thêm nhiều du khách. Ngoài món cao lầu, quán cũng bán các món đặc sản khác của miền Trung như mì Quảng, cơm gà, thịt nướng,… với hương vị đậm đà và chuẩn vị.

Điểm đặc biệt của cao lầu Bá Lễ là cách chế biến vô cùng khác lạ. Sợi mì được làm từ gạo loại 1, được ngâm tro tràm để tạo độ giòn dai, và được nấu bằng nước giếng Bá Lễ vô cùng trong veo và tinh khiết. Kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon nhất tại địa phương, món cao lầu tại đây có một hương vị đặc trưng mà khó nơi nào có được.

Cao Lầu Cô Liên

• Địa chỉ: 21 Thái Phiên, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 06:30 – 19:30
• Điện thoại: 0782 672 587
• Giá tiền: 20.000 – 30.000 VNĐ

Cao lầu cô Liên là một quán cao lầu Hội An đã có hơn 30 năm lịch sử, từ một gánh hàng rong nhỏ len lỏi khắp khu phố cổ đến nay đã trở thành một quán ăn tuy đơn sơ nhưng luôn nườm nượp khách đến ăn. Món cao lầu tại đây mang hương vị đậm đà, chuẩn vị, trở thành quán ăn quen thuộc của người dân địa phương và cả du khách.

Cô chủ quán luôn tỉ mỉ và cẩn thận chọn từng loại nguyên liệu chất lượng từ chợ sớm để cho ra thành phẩm là những bát cao lầu nóng hổi, thơm lừng, làm say lòng thực khách. Quán thường bán hết sớm, vì vậy bạn nhớ tranh thủ ghé thăm để thưởng thức món ăn ngon lành này nhé!

Cao Lầu Bà Bé

• Địa chỉ: Khu ẩm thực chợ Hội An, Trần Phú, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 14:30 – 22:00
• Giá tiền: 20.000 – 45.000 VNĐ

Cao lầu bà Bé là một trong những quán cao lầu ngon nổi tiếng tại Hội An. Quán nằm trong khu ẩm thực chợ Hội An, với không gian thoáng mát và sạch sẽ. Món cao lầu tại đây được đánh giá là có hương vị đậm đà, kết hợp giữa sợi mì dai ngon, thịt xá xíu thơm ngon và nước sốt đậm vị. Ăn kèm với các loại rau tươi xanh, món cao lầu tại đây trở nên vô cùng hấp dẫn.

Cao Lầu Thanh

• Địa chỉ: 69 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 07:00 – 19:00
• Giá tiền: 15.000 – 30.000 VNĐ

Cao lầu Thanh là một quán nhỏ bình dân nhưng luôn được dọn dẹp sạch sẽ và ngăn nắp. Mặc dù không gian hơi chật chội, quán vẫn được lòng thực khách bởi sự chỉnh chu và tâm huyết được đặt vào mỗi bát cao lầu mộc mạc. Món cao lầu tại đây có hương vị đậm đà, chuẩn vị Hội An, với sợi mì dai ngon và thịt xá xíu thơm ngon.

Cao Lầu Hội An Trung Bắc

• Địa chỉ: 87 Trần Phú, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 09:00 – 21:00
• Giá tiền: 30.000 – 50.000 VNĐ

Nằm trong ngôi nhà cổ có tuổi đời hơn 100 năm tại phố cổ Hội An, quán cao lầu Hội An Trung Bắc không chỉ là một quán đặc sản đơn thuần mà còn là nơi để bạn cảm nhận rõ hơn về giá trị văn hóa của vùng phố Hội. Ngoài món cao lầu truyền thống, quán còn phục vụ nhiều biến tấu khác như cao lầu heo, cao lầu bò, cao lầu tôm và cao lầu gà, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách.

Cao Lầu Không Gian Xanh

• Địa chỉ: 687 Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Thành Phố Hội An, Quảng Nam
• Giờ mở cửa: 09:30 – 21:00
• Giá tiền: 20.000 – 40.000 VNĐ

Cao lầu Không Gian Xanh là một quán ăn đã quá quen thuộc với những du khách thường lui tới Hội An. Quán phục vụ món cao lầu Hội An với giá cả phải chăng, cùng hương vị thơm ngon đậm đà. Không gian quán thoáng mát, xanh mát, tạo cảm giác thư giãn và thoải mái cho thực khách khi thưởng thức món ăn

Những quán cao lầu này không chỉ được du khách trong nước và quốc tế yêu thích, mà còn được các đầu bếp, nhà hàng nổi tiếng tin tưởng, lựa chọn làm đối tác cung cấp nguyên liệu cao lầu. Với vị ngon độc đáo, cách chế biến truyền thống và không gian ấm cúng, những quán cao lầu này hứa hẹn sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị khi đến Hội An.

Lời Kết

Hương vị độc đáo của cao lầu, với sợi mì dai đặc trưng và nước dùng thanh ngọt, đã chinh phục biết bao thực khách từ khắp nơi trên thế giới. Mỗi lần thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng chi tiết, từ nguyên liệu đến cách chế biến. Cao lầu thực sự là món ăn mà ai khi đến Hội An cũng nên thử ít nhất một lần để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực và văn hóa của nơi đây.